Ledene kokos kocke

Sastojci

Kora od kokosa

• 6 bjelanjaka
• 150 g šećera
• 50 g glatkog brašna
• ½ praška za pecivo
• 80 g kokosa

Preljev za koru

• 200 ml mlijeka
• 1 vanilin šećer

Krema od kokosa

• 6 žutanjaka
• 200 g šećera
• 800 ml mlijeka
• 100 g gustina
• 125 g maslaca
• 80 g kokosa

Čokoladna puding krema

• 600 ml mlijeka
• 100 g šećera
• 2 praška za puding s okusom čokolade
• 100 g maslaca
• 200 ml slatkog vrhnja

Ostalo

• 300 ml slatkog vrhnja
• 40 g kokosa
• Priprema
  Za pripremu kore, bjelanjcima dodajte prstohvat soli i kratko ih miksajte dok se ne zapjene. Postupno dodajte malo po malo šećera i nastavite ih miksati dok ne dobijete čvrsti snijeg. Snijegu od bjelanjaka umiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Na kraju lagano umiješajte i kokos.
  
  Smjesu rasporedite na dno većeg kalupa za pečenje (30x35 cm) kojeg ste prethodno namastili i pobrašnili. Koru pecite otprilike 20 minuta na temperaturi od 180 °C, dok ne poprimi zlatno žutu boju. Mlijeko prokuhajte s vanilin šećerom pa prelijte preko tek pečene, vruće kore. Kalup malo nagnite lijevo-desno da se mlijeko upije po cijeloj površini kore. Ostavite koru da se hladi.
  
  Za pripremu bijele kreme u loncu pjenjačom izmutite žutanjke, šećer, gustin i malo mlijeka. Dodajte ostatak mlijeka i kuhajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne, kao puding. Kremu ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ju izmiksajte s maslacem sobne temperature. Na kraju umiješajte kokos.
  
  Za pripremu čokoladne kreme, puding od čokolade skuhate u mlijeku prema uputama na pakiranju. Naravno, uz dodatak šećera. Ohlađeni puding izmiksajte s maslacem sobne temperature, a zatim pomiješajte s tučenim, slatkim vrhnjem. Ohlađenu koru najprije premažite kremom od kokosa, a zatim čokoladnom puding kremom. Preko čokoladne kreme premažite tučeno slatko vrhnje i ukrasite kolač kokosom.
  
  Kolač prije posluživanja ostavite nekoliko sati u hladnjaku.